"Bilmece bildirmece dil üstünde kaydırmaca" haydi bilin bakalım, "dondurma" diyorsanız yanılıyorsunuz. Dondurma değil yanıt; sadece ve sadece Yaşar Usta'nın dondurması. Dondurmayı severdim ama müptelası olmadım hiç ta ki kızım Duru dondurmanın tadını öğrenip sürekli yemeye başlayıncaya kadar. Yıllardır annemler hep evimizin çok yakınındaki dondurmacı Yaşar 
Usta'dan bahseder durur ve neredeyse yazın her akşam mutlaka gider özellikle kavunlusunu yerlerdi. 2 yıl oldu bizim de Yaşar Usta müdavimi olalı. Bu kadar mı lezzetli bu kadar mı taze bu kadar mı meyve tadında olur bir dondurma. Kavunlusunu yerken sanki masada oturmuş k
avun dilimi yiyorsunuz, çileklide çileğin o ince çekirdekleri ağzınızda, limonlusu hani limonu alıp salataya koyasınız geliyor. Yaşar Usta'ya sorduğumda bu kadar lezzetli dondurmanın sırrını bana üç şey söyledi: Temizlik, Dürüstlük, Sevgi. Temiz olmalıyım diyor, buradan çocuklar dondurma alıyor, aileler paket paket evine götürüyor, nasıl aile bireylerinizin temiz gıdalar almasını isterseniz işte ben de her müşterimi ailemden saydığım için temiz olmalıyım diyor. Dürüs
t olmalıyım, para kazanmak pahasına katkı maddeleri koyup mini mini yavruları kandıramam diyor ve son olarak da işimi severek yapıyorum diyor. Yaşar Ustanın dondurması neden diğerlerinden farklı, bir kere hiçbir katkı maddesi yok içinde doğal meyvalar kullanıyor, aslında şeker de kullanmak istemiyormuş ama meyvanın asidini dengelemek için toz şeker kullanmak zorundaymış. Sadece meyve ve şeker. Meyveleri kendi elleriyle seçiyor, hangi meyve varsa mevsimine göre. Bu nedenle de dondurma çeşitleri değişiyor sezona göre. Meyveleri seviyor, okşuyormuş Yaşar Usta. "Onlara nazik davranacaksın, hırpalamayacaksın" diyor. Öyle son teknoloji makine filan kullanmıyor, şık şıkıdım dükkanı yok, hani şatafat arıyorsanız yanılırsınız. Bostancı'da minibüs caddesinin üzerindeki ışıklarda bulunan Shell Benzincisinin tam karşısında, Biberoğlu Fırınının önünde eski tip dondurma t
ezgahında yapıyor bu güzel dondurmaları ve ancak bir kaç masa var oturup dinlenebileceğiniz. Tezgahın önü her daim kalabalık, kimi ayak üstü yiyor kimi paketle evine götürüyor. En takdir ettiğim yanı da Yaşar Usta'nın her daim güler yüzlü, çabuk ve müşteri odaklılığı. Herkese söyleyecek güzel bir lafı, ikram edecek bir top dondurması mevcut. Bu akşam dondurmalarımız da onun ikramıydı.
Usta'dan bahseder durur ve neredeyse yazın her akşam mutlaka gider özellikle kavunlusunu yerlerdi. 2 yıl oldu bizim de Yaşar Usta müdavimi olalı. Bu kadar mı lezzetli bu kadar mı taze bu kadar mı meyve tadında olur bir dondurma. Kavunlusunu yerken sanki masada oturmuş k
avun dilimi yiyorsunuz, çileklide çileğin o ince çekirdekleri ağzınızda, limonlusu hani limonu alıp salataya koyasınız geliyor. Yaşar Usta'ya sorduğumda bu kadar lezzetli dondurmanın sırrını bana üç şey söyledi: Temizlik, Dürüstlük, Sevgi. Temiz olmalıyım diyor, buradan çocuklar dondurma alıyor, aileler paket paket evine götürüyor, nasıl aile bireylerinizin temiz gıdalar almasını isterseniz işte ben de her müşterimi ailemden saydığım için temiz olmalıyım diyor. Dürüs
t olmalıyım, para kazanmak pahasına katkı maddeleri koyup mini mini yavruları kandıramam diyor ve son olarak da işimi severek yapıyorum diyor. Yaşar Ustanın dondurması neden diğerlerinden farklı, bir kere hiçbir katkı maddesi yok içinde doğal meyvalar kullanıyor, aslında şeker de kullanmak istemiyormuş ama meyvanın asidini dengelemek için toz şeker kullanmak zorundaymış. Sadece meyve ve şeker. Meyveleri kendi elleriyle seçiyor, hangi meyve varsa mevsimine göre. Bu nedenle de dondurma çeşitleri değişiyor sezona göre. Meyveleri seviyor, okşuyormuş Yaşar Usta. "Onlara nazik davranacaksın, hırpalamayacaksın" diyor. Öyle son teknoloji makine filan kullanmıyor, şık şıkıdım dükkanı yok, hani şatafat arıyorsanız yanılırsınız. Bostancı'da minibüs caddesinin üzerindeki ışıklarda bulunan Shell Benzincisinin tam karşısında, Biberoğlu Fırınının önünde eski tip dondurma t
ezgahında yapıyor bu güzel dondurmaları ve ancak bir kaç masa var oturup dinlenebileceğiniz. Tezgahın önü her daim kalabalık, kimi ayak üstü yiyor kimi paketle evine götürüyor. En takdir ettiğim yanı da Yaşar Usta'nın her daim güler yüzlü, çabuk ve müşteri odaklılığı. Herkese söyleyecek güzel bir lafı, ikram edecek bir top dondurması mevcut. Bu akşam dondurmalarımız da onun ikramıydı.İşini aşka dönüştüren ender insanlardan o, sen çok yaşa Yaşar Usta.
No comments:
Post a Comment